랴오청, 중국 2025년 3월 27일 /

산둥성 남서부 선현 메이종 마을에는 유년의 추억을 떠올리게 하는 소중한 음식 '메이종 벌집 사탕'이 있다.

메이종 벌집 사탕에는 고급 과립 설탕과 맥아당을 포함한 엄선된 재료가 들어간다. 조리 과정은 세심하게 이루어지며, 저어주는 동작과 불의 세기가 단맛의 완벽한 균형을 이루는 데 중요한 역할을 한다.

이 사탕은 독특한 벌집 모양의 질감과 전통 간식 중에도 손꼽히는 거부할 수 없는 달콤한 맛으로 덕분에 '유년의 맛'이라는 명성도 얻었다.

벌집 사탕을 만드는 기술은 정밀함과 통제력에 있다. 장인이 과립 설탕과 맥아당을 약불로 천천히 끓이면서 온도와 시간을 주의 깊게 지켜보는 과정을 통해 이상적인 농도를 가진 시럽을 만든다. 그런 다음 베이킹 소다를 빠르게 첨가해 이산화탄소를 방출시키면 미세한 거품이 일면서 독특한 벌집 구조가 만들어진다. 마지막으로 균일하게 저은 후 식히면 바삭바삭하고 달콤한 벌집 사탕이 완성된다.

메이종 벌집 사탕을 한 입 베어 물면 먼저 기분 좋은 바삭한 식감이 느껴지고, 이어 과립 설탕의 순수한 단맛과 맥아당의 풍부한 향이 조화롭게 입 안에 어우러진다.

지나치게 달지 않은 달콤함이 기분 좋은 행복감을 남긴다. 이 사탕은 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 그 자체의 순수한 단맛을 즐길 수도 있고 으깨서 아이스크림이나 요거트에 뿌려 먹으면 흥미로운 맛의 조화를 느낄 수 있다.

오늘날 메이종 벌집 사탕은 메이종 마을의 문화적 상징이 됐다. 현지인에게 향수를 불러일으키는 것 외에도, 메이종 벌집 사탕은 이 지역의 요리 유산의 중요한 연결 고리이자 전통 공예의 지속적인 매력이다. 이 사랑 받는 별미는 이 마을의 문화적 본질을 구현할 뿐 아니라 무형 문화 유산의 풍부함과 가치를 보여준다.